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La
Carte
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Tatin
au foie gras frais maison -caramel décuit- confiture de coings
Feuilleté
de brandade de Nîmes - Anchois au sel
Salade
aux juliennes de légumes et saumon fumé
Salade
exotique ( maïs, soja, thon, tomates )
Salade
du pécheur (maïs, soja, noix St jacques, saumon
fumé, crevettes)
Salade
gourmande (
maïs, soja, gésiers, tomates )
Escalope
de saumon antiboise (
huile d’olives, coriandre
)
Foie
gras de canard frais maison, avec toasts
Cuisses
de grenouilles à la crème d’ail
Gambas
flambées au cognac ( beurre citronné )
Noix
de St jacques et saumon mariné ( poivre rose ) |
20,00
10,00
9,00
9,00
16,00
16,00
14,00
20,00
16,00
18,00
17,00 |
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Sole
amandine à la crème au fumet de crustacés
Sole
meunière ou grillée beure fondu citroné
Bourride
de baudroie à la sétoise, liaison aioli ( 2 personnes )
Homard
Thermidor à la crème de champignon ( 2 personnes ) |
16,00
16,00
33,00
46,00 |
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Emincé
de filet de bœuf Rossini ( foie gras frais )
Emincé
de filet de bœuf au poivre rose, gris ou vert
Cuisse
de canard confite à la crème d’oseille
Confit
de canard à la graisse d’oie
Magret
de canard au vinaigre de framboise
Fricassée
de cèpes à la provençale
Entrecôte
grillée aux herbes de Provence
Entrecôte
périgourdine au foie gras frais
Potée
de canard confit au choux carottes et foie gras
frais maison |
23,00
19,00
15,00
14,00
16,00
8,00
16,00
20,00
20,00 |
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Trilogie
des fromages - Amandes grillées, raisins secs,Granité
de carottes, miel
Assortiment
de desserts maison Liégeois,
tarte tatin sans sauce ajouté, bavarois,
charlotte et autres |
6,00
7,00
6,00 |
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