Euros

Tatin au foie gras frais maison -caramel décuit- confiture de coings

Feuilleté de brandade de Nîmes - Anchois au sel

Salade aux juliennes de légumes et saumon fumé

Salade exotique ( maïs, soja, thon, tomates )

Salade du pécheur (maïs, soja, noix St jacques, saumon fumé, crevettes)

Salade gourmande ( maïs, soja, gésiers, tomates )

Escalope de saumon antiboise ( huile d’olives, coriandre )

Foie gras de canard frais maison, avec toasts

Cuisses de grenouilles à la crème d’ail

Gambas flambées au cognac ( beurre citronné )

Noix de St jacques et saumon mariné ( poivre rose )

19,00

9,00

9,00

9,00

16,00

16,00

13,00

19,00

16,00

17,00

16,00

Sole amandine à la crème au fumet de crustacés

Sole meunière ou grillée beure fondu citroné

Bourride de baudroie à la sétoise, liaison aioli ( 2 personnes )

Homard Thermidor à la crème de champignon ( 2 personnes )

15,00

15,00

30,00

46,00

Emincé de filet de bœuf Rossini ( foie gras frais )

Emincé de filet de bœuf au poivre rose, gris ou vert

Cuisse de canard confite à la crème d’oseille

Confit de canard à la graisse d’oie

Magret de canard au vinaigre de framboise ( 2 personnes )

Fricassée de cèpes à la provençale

Entrecôte grillée aux herbes de Provence

Entrecôte périgourdine au foie gras frais

Potée de canard confit au choux carottes et foie gras frais maison

22,00

18,00

14,00

12,00

22,00

8,00

14,00

19,00

19,00

Trilogie des fromages - Amandes grillées, raisins secs,Granité de carottes, miel

Assortiment de desserts maison

4,00

5,00